Recorrido por la Palloza Museo Casa do Sesto
LA COCIÑA
La cocina
La cocina es la parte más importante de la palloza; en ella se cocinaba, se comía, se hacían reuniones y fiestas entre los vecinos (llamadas polavilas), se contaban cuentos, se leían historias… junto al fuego siempre encendido, mientras las mujeres tejían o hilaban.
Los bancos para sentarse (escanos) están colocados alrededor del fuego, que arde en un agujero hecho en el centro de la estancia para que entre aire y tire bien. Por una antiquísima tradición, el fuego jamás se apagaba sino que se cubría por las noches y cuando se apagaba accidentalmente se iba a buscar brasas a otra casa.
Encima del fuego esta la gramalleira, una cadena de hierro de la que se cuelga el pote o la pota. En estos potes se cocinaba el caldo, los cachos (patatas cocidas), los corolos (castañas cocidas)… todos ellos platos tradicionales de muy buen sabor, aunque modestos. La gramalleira está colgada de un palo que se llama guindastre y sirve para sacar la comida del fuego sin quemarse, porque gira sobre su eje.
Encima de la cocina podemos ver una gran caja de madera (caízo), cuya misión principal es proteger la paja de las chispas del fuego, y a la vez sirve para secar castañas, nueces, ropa, etc.
Si miramos la parte superior de la casa, veremos unas cuerdas con discos redondos en los lados: son para poner los embutidos a ahumar, y los discos evitan que suban los ratones.
Al lado del guindastre esta el chuzo, una lanza de mango largo y resistente que se utilizaba no hace mucho para cazar jabalís, aprovechando las nevadas del invierno.
También tenemos bastantes útiles de cocina como:
- Fuentes (las de las castañas cocidas y las patatas se llaman maseiros).
- Tazas de madera.
- Sartenes de mango largo y tres pies.
- Alacenas y arcas.
- Mantequeras (llamadas mazaderas, para hacer a mantequeilla).
- Potas y potes.
- Cubo para el agua de beber (se encuentra colocada en su sitio de siempre: la trabela)
- El pellejo para guardar el vino, hecho con una piel entera de cabrón castrado.
- Distintos tipos de candiles, entre los que cabe destacar el ganzo.
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